• 泡 ロゼ野菜のおかず

  もずくトマト

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２人分】

  もずく酢　　　　　２パック

  （三杯酢に入っているもの。約１２０〜１５０g）

  ミニトマト　　　　８〜１０個

  大葉　　　　　　　２〜３枚

  オリーブオイル　　小さじ１と1/2

“もずくトマト”に合うワイン

• 赤

  白

  合う

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  辛口のロゼスパークリングか酸味がしっかりした辛口ロゼワインがオススメ！
  
  ロゼならではの果実味のコクやフルーティーな味わいがトマトの甘味と合いつつ、泡の爽快感や酸味が三杯酢の酸味ともマッチ。
  大葉の爽快感もワインの爽やかな味わいと合います。
  

• 

  イタリアロゼやや辛口

  ボッテール ブリッラ! プロセッコ ロゼ

  ブリッラは眩しく輝くという意味で、お祝いや豪華なパーティで楽しんでもらいたいという想いが込められています。赤果実のフルーティなアロマ、チャーミングな果実味が特徴です。

  フレッシュ＆フルーティーな味わいはトマトや三杯酢のの甘酸っぱさと寄り添います。酸味も程よく、シソの爽快感とも好相性。

  

  スペインロゼ辛口

  バルディネット モンサラ カバ ブルット ロゼ オーガニック

  瓶内二次醗酵で造られたスペイン産の高品質スパークリングワイン。新鮮なイチゴを想わせる、軽やかで透明感ある果実味が特徴で、滑らかな泡が心地よい上質なカバ。

  チャーミングな果実味と泡の爽快感はトマトや三杯酢の甘酸っぱさと好相性。大葉の爽快感ともマッチ！

  

  スペインロゼ辛口

  バイカ　ビノス・イ・ビニェードス アントニータ・プニュエロス・バイカ ガルナッチャ ロゼ

  完全有機栽培の自社畑で丁寧に手摘みされたガルナッチャのロゼ。イチゴのようなきれいな色合いと地中海の果物を想わせる芳醇な果実味が魅力。ピザ、パスタ、魚介類などとよく合います。

  フルーティーな果実味が三杯酢やトマトの甘酸っぱい味わいとマッチ。泡の爽快感とシソの爽やかな風味も寄り添います。

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ペアリングレシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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