プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
材料
- 【材料 ２人分】
- 谷中生姜 ２〜３本
- 豚肩ロース薄切り肉 ６枚〜８枚
- 塩 適量
- サラダ油 大さじ1/2
作り方
葉生姜は生だと少し辛いけれど、火を通すと辛みがやわらいで程よい刺激に。
味付けは塩だけですが、生姜のインパクトがあるのでそれだけで十分です。
-
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葉生姜を手で持つところを残しながら、一口サイズに食べやすく切る。
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-
豚肉を広げて塩少々をふり、１枚ずつ生姜を巻く。
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-
フライパンに油を熱し、②を並べ中火で焼く。転がしながらまんべんなく火を通す。（葉生姜は生でも食べれるので、肉に火が通ればOK。）
"葉生姜の肉巻き焼き"に合うワイン
- 赤
Red - 白
White - 泡
Sparkling - ロゼ
Rose - オレンジ
Orange
オススメは、酸味のしっかりある辛口白ワイン。
豚肉の脂とワインの酸味がマッチ！生姜のピリッとした風味もワインのしっかりした酸味と溶け合って、幸せなマリアージュ。
例えばこんなワイン
ペアリングレシピ作成者
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大橋みちこ
ワイン好きの料理研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え！？これがワインに！？というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。
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