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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

カリフラワーのスパイスチーズ焼き
by 大橋 みちこ

カリフラワーのサクッとした歯切れのいい食感ととろけるチーズが最高。

カリフラワーのスパイスチーズ焼き

材料

  • 【材料 2人分】
  • カリフラワー   1/2個(約150g)
  • 塩        小さじ1/6
  • チリパウダー   小さじ1/2
  • オリーブオイル  大さじ1
  • シュレッドチーズ 50g

作り方

カリフラワーは生でも食べれて調理も楽!並べてトースターで焼くだけで程よく火が通ります。スパイスとの相性も抜群です。
STEP1
カリフラワーは小さめの小房に切り分ける。
STEP2
カリフラワーをボウルに入れて、塩とチリパウダーをまぶしてから、さらにオリーブオイルを和える。
STEP3
②を耐熱皿に並べ、シュレッドチーズをのせる。
STEP4
トースターでこんがりと焼く。

"カリフラワーのスパイスチーズ焼き"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose

この料理には、フルーティーな味わいの辛口白ワインがオススメ。柔らかい果実味が、スパイスの辛味と中和しつつ、カリフラワーの甘味とも寄り添います。

例えばこんなワイン

レシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワインのおつまみ研究家
ソムリエ(JSA認定)
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
(ぴあ)
ブログ「365日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com