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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

オリーブオイル冷ややっこ
by 株式会社モトックス

家にあるものでさっと作れる簡単レシピ。いつもの豆腐が爽やかなワインのおつまみになります!

オリーブオイル冷ややっこ

材料

  • 【1人分】
  • ・豆腐 1/2丁
  • ・大葉 適量
  • ・塩 適量
  • ・エクストラヴァージンオリーブオイル 適量

作り方

家にあるものでさっと作れる簡単レシピです。薬味は大葉に限らず、お好みのもので楽しんでみて。オリーブオイルは、品質の良いエクストラヴァージンオリーブオイルを選びましょう。醤油をオリーブオイルと塩に変えるだけで、いつもの豆腐が爽やかなワインのおつまみになります!
大葉を細めの千切りにする。
豆腐を食べやすい大きさに切る。
豆腐をお皿に盛りつけ、その上に大葉を載せる。塩とオリーブオイルを適量かければ完成。

"オリーブオイル冷ややっこ"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose
  • オレンジ
    Orange

これに合わせるおすすめのワインは、スパークリングワインか軽めの白ワイン。豆腐には大豆本来の甘みがあるので、ワインも程よく厚みのあるものを選ぶのがおすすめです。スパークリングワインは瓶内二次発酵でコクのあるカバが、白ワインは南仏のやわらかい味わいの白ワインや、グリ系ブドウを使用したものとの相性が抜群です。

例えばこんなワイン