• パスタ・麺・パン

    イカとクレソンのナンプラーバタースパゲッティ

    by 大橋 みちこ
    イカとクレソンのナンプラーバタースパゲッティ
  • 【材料 1人分】

    スパゲッティ   100g
    クレソン     50g
    イカ       40g
    バター      15g(有塩)
    ナンプラー    小さじ1
    粗びき黒胡椒   適量
    お好みの柑橘   適量

作り方

ポイント

生のクレソンの熱々のパスタを加えて混ぜることで、ほんのりと火が入ります。シャキシャキと爽やかな食感は残りつつ、苦味が和らぐ、この加減がポイントです。

STEP01

スパゲッティを塩を加えた湯で表示の時間より30秒短く茹でる。

STEP02

クレソンを細かく刻む。

STEP03

ボウルにしらすとクレソンとバターを入れ、ナンプラーも加える。

STEP04

茹で上がったパスタを③のボウルに入れて和える。

STEP05

盛り付けをして黒胡椒をふり、柑橘を添える。

“イカとクレソンのナンプラーバタースパゲッティ”に合うワイン

口コミ

口コミする

もっと見る

レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/01/26
更新日 :
2022/02/07

白に合うレシピ(料理・おつまみ)

同じ食材(イカ)を使ったレシピ

同じ食材(クレソン)を使ったレシピ

お気に入りに登録しました

閉じる

お気に入り登録は「会員限定」サービスです。
お手数ですが下記のリンクより
「ログイン」もしくは「会員登録」してください。

Copyright © Wine-Link All Rights Reserved.

20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。