• 白サラダ

  グレープフルーツと生ハムのサラダ

  by 石井 瞭

  

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• グレープフルーツ　　　　1/4個

  ミニトマト　　　　　　　　4個

  モッツァレラチーズ（小）　８個

  生ハム　　　　　　　　　　50g

  ルッコラ　　　　　　　　　適量

  オリーヴオイル　　　　　　適量

  塩　　　　　　　　　　　　少々

  ブラックペッパー　　　　　少々

“グレープフルーツと生ハムのサラダ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  この柑橘を感じるサラダには、ワインも柑橘を感じる白ワインを選ぶと同調し抜群に合います。
  

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  ニュージーランド白辛口

  セレシン・エステイト モモ ソーヴィニヨン・ブラン

  爽やかなパッションフルーツやレモン、花のアロマにミントを想わせるハーブ香が漂います。ミネラル香が奥行きを持たせ、綺麗な酸と程よいボリューム感を持つ白ワインです。

  ワインのハツラツとしたパッションフルーツの様な味わいがグレープフルーツサラダのフレッシュさに良く合います。

  

  フランス白辛口

  ドメーヌ・ミッシェル・トマ サンセール 白

  自然を大切にした栽培とワイン造りを行う家族経営の生産者。キウイや柑橘系果実の爽快でフレッシュ感溢れる香りが心地よく、キリっとした酸が全体を引き締めています。

  ワインの爽やかな柑橘系の味わいがグレープフルーツサラダをより爽やかにさせてくれます。口の中が非常にスッキリします。

  

  ニュージーランド白辛口

  ボートシェッド・ベイ ボートシェッド・ベイ マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン

  鮮度の良いグレープフルーツや八朔、白い花、若芝のアロマを持ち、軽快な酸が魅力のソーヴィニヨン・ブランです。クランチーで爽快な口当たりは喉を潤し、心地よい後味が長く残ります。

  ワインのグレープフルーツの様な味わいとサラダの味わいが同調します。スッキリとした口当たりになります。

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レシピ開発者

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• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/