プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

ミニトマトはヘタを取り半分に切る。器に盛り、塩ひとつまみをふる。

大葉は千切りにする。

トマトの上にガリをのせ、つけ汁をまわしかける。

大葉ものせて、オリーブオイルをかける。

［ガリの作り方］
新生姜２００gをスライスして1分茹で、粗熱が取れたら水気を絞る。
小鍋に酢８０cc、砂糖３０g（大さじ３と1/3）、塩小さじ２を入れて火にかけ溶かす。
消毒した保存瓶に入れて、新生姜も加える。
冷蔵庫で保存。