• 野菜のおかずお菓子・デザート

    いちじくのバルサミコマリネ

    by 大橋 みちこ
    いちじくのバルサミコマリネ
  • 【材料 2人分】

    いちじく     2〜3個(約140g)
    バルサミコ酢   大さじ2
    オリーブオイル  大さじ1
    塩        ひとつまみ
    胡椒       少々

作り方

ポイント

バルサミコ酢を煮詰めるのがポイント。
煮詰めることで、酸味がまろやかになって、味が凝縮し、ぐっとおいしくなりますよ!!

STEP01

バルサミコ酢は小鍋か小さいフライパンに入れて、半分の量になるまで煮詰める。

STEP1
STEP02

いちじくは、皮をむき(へたをつまみ、バナナのようにむくとむきやすい)、6〜8等分に切る。

STEP2
STEP03

①のバルサミコ酢が冷めたらボウルに入れ、オリーブオイル、塩、胡椒を混ぜる。 ②のいちじくを入れて、和える。

STEP3

“いちじくのバルサミコマリネ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2015/08/05
更新日 :
2022/04/27

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