• 魚介のおかずごはんもの

    さばとホタルイカのカレー

    by 田邉 貴昭
    さばとホタルイカのカレー
  • ~材料(2~3人分)~

    サバの味噌煮缶         1缶
    ボイルホタルイカ        80g
    菜の花             1パック
    玉ねぎ             1/2個
    トマト             1個
    カレー粉            大さじ1.5杯
    醤油              小さじ2杯
    ヨーグルト           大さじ2杯
    チリパウダー          お好みで
    オリーブオイル         適量
    ご飯              適量

作り方

ポイント

サバの味噌煮缶を使うことで味付けをカレー粉と醤油だけと、簡単にすることができます。辛いものがお好みの方はチリパウダーをカレー粉のタイミングで投入しても良いです。

STEP01

ホタルイカは目と中骨を取っておく。玉ねぎはみじん切り、トマトは12等分の串切り、菜の花はレンジでサッと火を通しておく。

STEP02

フライパンにオリーブオイルを引いて、弱~中火で玉ねぎを炒める。

STEP2
STEP03

鯖の味噌煮缶とヨーグルト、トマトを加えて中火で、崩しながら炒める。

STEP3
STEP04

全体的に崩れてきたら、カレー粉と醤油を加えて全体になじむようにする。

STEP4
STEP05

ホタルイカを加えて、5分ほど煮込む。

STEP5
STEP06

菜の花を加えて、サッと絡めたら火を止めて、お皿にご飯と一緒に盛りつければ完成!

STEP6

“さばとホタルイカのカレー”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2023/03/16
更新日 :
2024/02/13

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