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    かぼちゃとチーズの旨辛麻婆

    by 石井 瞭
    かぼちゃとチーズの旨辛麻婆
  • 【材料2人分】

    かぼちゃ        200g
    豚ひき肉        200g
    白ネギ         1/2本
    玉ねぎ         1/2個
    ニンニク         1片
    酒          大さじ1
    醬油         小さじ1
    甜麵醬        小さじ1
    豆板醬        小さじ1
    鶏がらスープの素   小さじ1
    生姜チューブ     小さじ1
    片栗粉        大さじ1
    ごま油          適量
    ピザ用チーズ       40g
    青小ネギ         適量

作り方

ポイント

カボチャの甘味とチーズのコクに辛い麻婆をプラス。

STEP01

カボチャを一口大にカットして、電子レンジで600Wで約2分チンをします。

STEP1
STEP02

玉ねぎとニンニクはみじん切りします。

STEP03

フライパンにごま油を引き、ニンニクと挽肉を炒めます。

STEP04

肉に火が通ったら、玉ねぎ、長ネギ、チンをしたカボチャを加えて更に炒めます。

STEP4
STEP05

玉ねぎ、長ネギがしんなりしてきたら、酒、醤油、豆板醬、甜麵醬、鶏がらスープの素、水で溶いた片栗粉を加えて更に煮詰めます。

STEP06

とろみが出てきたらお皿に盛り付け、上にたっぷりチーズを掛けて500Wで30秒ほど電子レンジでチンをして取り出し、青ネギを掛ければ完成。

STEP6

“かぼちゃとチーズの旨辛麻婆”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/09/09
更新日 :
2024/02/09

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