• ロゼ野菜のおかず

    モッツァレラとベーコンとしば漬けのサラダ

    by 大橋 みちこ
    モッツァレラとベーコンとしば漬けのサラダ
  • 【材料 2人分】

    モッツァレラ   1個(約100g)
    ベーコン     30〜40g
    しば漬け     30〜40g
    オリーブオイル  適量
    塩        適量
    粗挽き黒胡椒   適量
    ルッコラなど   適量

作り方

ポイント

ビネガー類を使わず、しば漬けの酸味を活かします。カリッとした食感もアクセントに。

STEP01

ベーコンは7〜8mm幅かそのくらいのサイコロ状に切り、フライパンに油を引かずにカリカリに炒める。

STEP02

しば漬けは粗みじん切りにする。

STEP03

器にルッコラなど緑の野菜を盛り、水気を切ったモッツァレラをのせる。①のベーコンと②のしば漬けを散らし、軽く塩胡椒をふって、オリーブオイルを回しかける。

“モッツァレラとベーコンとしば漬けのサラダ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2021/10/15
更新日 :
2022/03/08

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