• 野菜のおかず

    ふきのとう味噌とクリームチーズのディップ

    by 大橋 みちこ
    ふきのとう味噌とクリームチーズのディップ
  • 【材料 2〜3人分】

    ふきのとう      3個(約25g)
    味噌         大さじ1
    クリームチーズ    45g
    砂糖         小さじ1/2
    白ワイン       大さじ1(なければ酒で)
    オリーブオイル    大さじ1
    バゲットやクラッカー お好みで

作り方

ポイント

ほろ苦いふきのとう味噌が、クリームチーズと合わせることでクリーミーなコクとほのかな酸味が加わって、よりワインと相性が良くなります。
苦みもやわらぎますよ!
味噌は信州味噌(合わせ味噌)がオススメです。

STEP01

ふきのとうは、黒い部分と軸の固いところを取りのぞき粗みじん切りにする。(すぐに色が変わるのですぐ炒め始める)

STEP1
STEP02

フライパンにオリーブオイルを熱し、ふきのとうを弱火でじっくり炒める(さっと、ではなく、じっくり炒めて!)。

STEP2
STEP03

しんなりしたら、味噌と砂糖と白ワインを加えて混ぜながら炒める。(水分や味噌が飛びやすいのでその時は火を消しながら)味噌がなじんだら火を止める。

STEP3
STEP04

ボウルに②とクリームチーズを入れて、よく混ぜる。

STEP4

“ふきのとう味噌とクリームチーズのディップ”に合うワイン

口コミ

口コミする

もっと見る

レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2015/04/17
更新日 :
2021/05/17

スパークリング、白に合うレシピ(料理・おつまみ)

同じ食材(クリームチーズ)を使ったレシピ

同じ食材(山菜)を使ったレシピ

お気に入りに登録しました

閉じる

お気に入り登録は「会員限定」サービスです。
お手数ですが下記のリンクより
「ログイン」もしくは「会員登録」してください。

Copyright © Wine-Link All Rights Reserved.

20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。