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    長ネギと鳥つくねのアヒージョ

    by 田邉 貴昭
    長ネギと鳥つくねのアヒージョ
  • 《2~3人前》

    長ネギ                    2本
    鶏ひき肉                   100g
    おろししょうが                大さじ1杯
    醤油                     小さじ2杯
    塩                      適量
    胡椒                     適量
    七味                     適量
    ニンニク                   2かけ
    唐辛子                    1本
    オリーブオイル                大さじ3杯

作り方

ポイント

基本的に弱火でじっくり加熱する。

STEP01

長ネギは3~4㎝幅の筒切りにして、中の芯の分の部分を楊枝でくりだす。
この芯の部分をみじん切りにして、鶏ひき肉とおろししょうが、塩、胡椒をこねてつくねの素にする。
長ネギの中につくねの素を入れる。

STEP1
STEP02

小ぶりの鍋にオリーブオイルを引いて弱火にし、つぶしたニンニクと種を抜いた唐辛子、塩、胡椒を加えて、ニンニクの香りが出てくるまで加熱する。

STEP03

つくねの入った長ネギを加えて、中心に火が通るまで加熱する。

STEP3
STEP04

火を止めて、七味を振りかけたら完成

“長ネギと鳥つくねのアヒージョ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2022/08/26
更新日 :
2024/02/13

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