• 野菜のおかずサラダ

    春菊のピーナッツバター和え

    by 大橋 みちこ
    春菊のピーナッツバター和え
  • 【材料 2〜3人分】

    春菊        100g
    ピーナッツバター  小さじ2
    醤油        小さじ2
    酢         小さじ1
    オリーブオイル   小さじ1
    胡椒        少々

作り方

ポイント

春菊はアクがあるので、ゆでたあと水にさらしてください。他の野菜、例えば小松菜やセリでもおいしくできます!
胡麻和えもいいけど、ピーナッツバター和えもすごくおいしいですよ♪

STEP01

鍋に湯をわかして、春菊を1分半ゆで、水にさらして水気を切る。4cmの長さに切りもう一度水気をしぼる。

STEP02

ボウルに、ピーナッツバター、醤油、酢、オリーブオイル、胡椒を入れて混ぜる。(ピーナッツバターがかたければ、レンジで10秒〜20秒あたためてやわらかくしてから混ぜる。)

STEP2
STEP03

①の春菊を②の和え衣で和える。

STEP3

“春菊のピーナッツバター和え”に合うワイン

口コミ

  • パクチーで応用したら、◎

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2014/06/18
更新日 :
2019/08/26

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