• ロゼ魚介のおかず

    イカとエビと大葉の中華炒め

    by 石井 瞭
    イカとエビと大葉の中華炒め
  • 【材料2人分】

    イカ          80g
    エビ          30g
    大葉          4枚
    鶏がらスープの素  大さじ1
    塩           少々
    ブラックペッパー    少々
    白ワイン       30ml
    オリーヴオイル     適量
    カットレモン      2個

作り方

ポイント

大葉を加える事で口中に爽やかさが演出されます。

STEP01

フライパンにオリーヴオイルをイカとエビを炒めます。

STEP02

イカとエビに火が通ったら、白ワインと鶏がらスープの素を加えます。

STEP03

最後にみじん切りにした大葉を合わせて塩とブラックペッパーで調えてカットレモンを添えれば完成。

“イカとエビと大葉の中華炒め”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2022/05/16
更新日 :
2024/02/09

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