• ロゼお肉のおかず

    豚肉と切り干し大根のシュウマイ

    by 大橋 みちこ
    豚肉と切り干し大根のシュウマイ
  • 【材料 25個分】

    シュウマイの皮   25枚
    豚ひき肉      200g
    切り干し大根    30g(乾燥の状態で)
    玉ねぎ       1/4個(60g)
    オイスターソース  小さじ2
    醤油        小さじ2
    酒         小さじ2
    ごま油       小さじ1
    塩         小さじ1/3
    片栗粉       大さじ1と1/2

作り方

ポイント

タネに砂糖を使わず、切り干し大根をたっぷり加えることで甘味を活かします。食感もよく、食べ応えや味の深みが出ます。

STEP01

切り干し大根は耐熱の器に入れて熱湯をかけ15秒ひたす。水で洗って絞り、キッチンバサミか包丁で2cmくらいの長さに切る。

STEP02

玉ねぎは粗めのみじん切り(5mmくらい)にする。

STEP03

ボウルに豚ひき肉を入れ、切り干し大根、玉ねぎ、調味料を加えてよく混ぜる。

STEP04

③を皮に包む。

STEP05

せいろに並べ、強火で10分蒸す。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2023/08/23
更新日 :
2023/08/23

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