• ロゼ 魚介のおかず

    ホタルイカと味噌とクリームチーズのディップ

    by 大橋 みちこ
    ホタルイカと味噌とクリームチーズのディップ
  • 【材料 バゲット7〜8枚分】

    ホタルイカ(ボイル)  60g
    クリームチーズ     25g
    味噌(合わせ味噌)   12〜15g
    胡椒          たっぷり
    バゲットやクラッカー  適量
    オリーブオイル     適量

作り方

ポイント

胡椒をたっぷりきかせてください。スパイス感がアクセントになります。味噌は白や赤ではなく合わせ味噌(淡色味噌)がオススメです。

STEP01

ホタルイカは目と中骨を取り除く。

STEP02

①のホタルイカを包丁で細かくたたく。

STEP03

ボウルに②のホタルイカ、クリームチーズ、味噌、胡椒を入れて混ぜる。

STEP04

バゲットやクラッカーにのせる。(オリーブオイルをまわしかけると更においしい)

“ホタルイカと味噌とクリームチーズのディップ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/04/26
更新日 :
2022/04/26

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