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    菜の花とせせりのペペロン炒め

    by 田邉 貴昭
    菜の花とせせりのペペロン炒め
  • 《2~3人前》

    鶏せせり肉                  150g
    菜の花                    1束
    にんにく                   1かけ
    鷹の爪                    1本
    オリーブオイル                適量
    塩                      適量
    胡椒                     適量
    鶏がらス―プの素               小さじ1杯
    水                      大さじ1杯
    白ワイン                   大さじ1杯

作り方

ポイント

鶏肉に塩と胡椒でしっかりと下味を付けておくと美味しい作れます。

STEP01

菜の花は半分に切り、
ニンニクはみじん切りにする。鷹の爪は半分に割り、種をとっておく。
せせりは1口大に切り、塩胡椒で下味をつける。
水と白ワインに鶏がらスープの素を溶かしておく。

STEP02

フライパンにオリーブオイルを引いて弱火にし、ニンニクと鷹の爪を入れて香りが出るまで加熱する。

STEP03

香りが立ってきたら、せせりを加えて中火にして、全体が白くなるまで炒める。

STEP04

菜の花と鶏がらスープを溶かした液を加えて蓋をして約3分加熱する。
蓋を取って炒めて、汁気が無くなってきたら、火を止めてお皿に盛り付けて完成

“菜の花とせせりのペペロン炒め”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2022/02/28
更新日 :
2024/02/13

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