• 野菜のおかず

    ガリトマト

    by 大橋 みちこ
    ガリトマト
  • 【材料 2人分】

    ミニトマト    150g
    ガリ       30g
    ガリのつけ汁   大さじ1/2
    大葉       3〜4枚
    オリーブオイル  小さじ2
    塩        ひとつまみ

作り方

ポイント

トマトはしっかり冷やしておくと美味しいです。それと、トマトにひと塩するのが、味をぼやけさせないポイントです。

STEP01

ミニトマトはヘタを取り半分に切る。器に盛り、塩ひとつまみをふる。

STEP02

大葉は千切りにする。

STEP03

トマトの上にガリをのせ、つけ汁をまわしかける。

STEP04

大葉ものせて、オリーブオイルをかける。

STEP05

[ガリの作り方]
新生姜200gをスライスして1分茹で、粗熱が取れたら水気を絞る。
小鍋に酢80cc、砂糖30g(大さじ3と1/3)、塩小さじ2を入れて火にかけ溶かす。
消毒した保存瓶に入れて、新生姜も加える。
冷蔵庫で保存。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2023/07/08
更新日 :
2023/07/08

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