• 泡野菜のおかず

  ガリトマト

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２人分】

  ミニトマト　　　　１５０g

  ガリ　　　　　　　３０g

  ガリのつけ汁　　　大さじ1/2

  大葉　　　　　　　３〜４枚

  オリーブオイル　　小さじ２

  塩　　　　　　　　ひとつまみ

“ガリトマト”に合うワイン

• 赤

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  ロゼスパークリングがオススメ！ワインの果実味とトマトの甘味、ワインの酸味とガリの酸味がそれぞれマッチ。ガリのピリッとした刺激とシュワシュワの泡の爽快感も心地よく寄り添います。
  

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  スペインロゼ辛口

  バルディネット モンサラ カバ ブルット ロゼ オーガニック

  瓶内二次醗酵で造られたスペイン産の高品質スパークリングワイン。新鮮なイチゴを想わせる、軽やかで透明感ある果実味が特徴で、滑らかな泡が心地よい上質なカバ。

  程よくフルーティーな果実味とトマトの甘味がマッチ。爽やかな酸味とガリの酸味も相性抜群です。

  

  スペインロゼ辛口

  アルティーガ・フステル ダミア カバ ブルット ロゼ

  モストフロールと呼ばれる第一搾汁100%の贅沢なロゼカバ。ガルナッチャとピノ・ノワール由来のチャーミングな果実味とスッキリとした口当たりがとても心地よい。

  ピリッとしたガリの刺激とシュワシュワの泡の爽快感がマッチ。キリッとした酸味とガリの酸味、フルーティーな果実味とトマトの甘味もそれぞれ寄り添います。

  

  イタリアロゼ辛口

  サンテロ ピノ ロゼ

  ピノ・ビアンコ種とピノ・ネロ種を用いて造られた本格的な辛口ロゼスパークリングワイン、その名も「ピノ ロゼ」。スタイリッシュなラベルと本格的な味わいをお楽しみください。

  ワインのフルーティーな果実味とトマトの甘味は相性ぴったり。ワインの爽やかな酸味や泡のシュワシュワ感はガリの風味とマッチします。

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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