プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

ごはんが冷たい場合はレンジでほのかに暖かいくらいに加熱する。

ボウルにごはん、溶き卵、生クリーム、すりおろしたパルミジャーノ、塩、胡椒を入れて混ぜる。塩気が足りなければ塩で味を整える。

モッツァレラチーズを５gずつに切り分ける。

②を７等分に分けて、モッツァレラチーズ包んで丸め、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

揚げ油を温め、160℃の油できつね色になるまで揚げる。