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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

さつま芋と牛肉の醤油バター炒め
by 石井 瞭

さつま芋と牛肉の醤油バター炒め

材料

  • さつま芋        200g
  • 牛こま切れ肉     200g
  • 有塩バター       10g
  • 醤油        大さじ1
  • 酒         大さじ3
  • みりん       大さじ1
  • 砂糖        小さじ1
  • 塩胡椒       小さじ1

作り方

バターのコクとさつま芋の甘味が上手くマッチするので、炒めるのはサラダ油ではなくバターがオススメ!
STEP1
さつま芋を一口大にカットする。
STEP2
フライパンにバターを引いてさつま芋にバターが溶け込むまで炒める。
STEP3
さつま芋の色が変わってきたら牛こま肉を入れてその他調味料も加え炒める。
最後に塩胡椒で味を整えれば完成。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。