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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

牡蠣のトマトクリームパスタ
by 石井 瞭

牡蠣のトマトクリームパスタ

材料

  • 【材料2人分】
  • パスタ      200g
  • 牡蠣       100g
  • ベーコン     50g
  • 玉ねぎ      1/2個
  • ニンニク      1片
  • トマト缶      1缶
  • ニンニク      1片
  • コンソメ    大さじ1
  • 生クリーム    100ml
  • 塩         少々
  • ブラックペッパー  少々

作り方

牡蠣の旨味と濃厚なソースの共演です。
牡蠣を塩揉みしておきます。パスタを茹でます。
フライパンに水気を切った牡蠣をオリーヴオイルとニンニクで焼きます。火が通ったら、一度取り出しておきます。
牡蠣を取り出したフライパンに玉ねぎと玉ねぎを炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、薄力粉をいれてかき混ぜます。
薄力粉が馴染んだら、ほうれん草、トマト缶と牛乳を入れて弱火で煮詰めていきます。
パスタが茹で上がったら、牡蠣を加えて混ぜ合わせれば完成。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。