• オレンジ お肉のおかず

    オレンジチキン

    by 田邉 貴昭
    オレンジチキン
  • 《2~3人前》

    鶏もも肉                  300g
    オレンジ                  1/2個
    マーマレード                大さじ2杯
    オレンジジュース              大さじ2杯
    唐辛子の輪切り(種を除く)         1本
    塩                     3g
    酢                     小さじ1杯
    オリーブオイル               大さじ1杯
    ベビーリーフ(飾りつけ用)         適量
    胡椒                    適量
    片栗粉                   適量

作り方

ポイント

揚げた鶏肉の油分をしっかりと切っておくと、くどくなりすぎないです。

STEP01

鶏もも肉はひと口大に切り、塩(分量外)と胡椒をまぶしさらに片栗粉をしっかりとまぶしておく。
ボウルに塩と酢、オレンジの果肉、果汁、マーマレード、唐辛子、オリーブオイル入れて混ぜ合わせておく。

STEP1
STEP02

フライパンに多めのオリーブオイル(分量外)をひいて、①の鶏もも肉を揚げ焼きにする。あがったらキッチンペーパーなどで油分を切っておく。

STEP03

①のボウルに②を加えてよく混ぜ合わせる。
お皿にベビーリーフをしき、その上に盛り付ければ完成!

“オレンジチキン”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2022/12/05
更新日 :
2024/02/13

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