• パスタ・麺・パン

    ツナと玉ねぎのオリーブオイルスパゲッティ

    by 大橋 みちこ
    ツナと玉ねぎのオリーブオイルスパゲッティ
  • 【材料 2人分】

    スパゲッティ  180g(スパゲッティーニでも)
    ツナ      1缶
    (約70g。オイル漬けでもノンオイルでも)
    玉ねぎ     1/4個(約60g。紫のを使うと彩りがきれい)
    パセリ     少々(イタリアンパセリでも)
    オリーブオイル 大さじ1+大さじ2〜
    塩       適量
    胡椒      適量

作り方

ポイント

パスタの余熱で玉ねぎにほんのり火が通ります。できるだけ温かい状態で混ぜたいので、パスタを茹でたお鍋で和えるのがオススメ。

STEP01

玉ねぎはみじん切りにして水に5分さらし、水気を切る。パセリはみじん切りにしておく。

STEP1
STEP02

ツナは汁や油を切り、オリーブオイル大さじ1をまぶしておく。

STEP2
STEP03

パスタは塩を加えた湯で表示の時間より30秒〜1分短くゆでる(お好みの硬さで)。

STEP3
STEP04

パスタが茹で上がったらざるにあげ、すぐにお湯を捨てた③の鍋に戻し(その方が温度が下がらない)、①の玉ねぎ、パセリ、②のツナ、オリーブオイル大さじ2を加えて和え、塩胡椒で味を整える。

STEP4

“ツナと玉ねぎのオリーブオイルスパゲッティ ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2021/01/12
更新日 :
2023/07/21

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