プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
材料
- 【材料 ２〜３人分】
- アボカド １個
- いくら ２５〜４０g
- サワークリーム ５０g
- わさび チューブ８cm
- 塩 小さじ1/6
作り方
いくらの量はお好みで。
わさびは多いように見えますが、これくらい入れることでピリッと辛さが効いて美味しいです。
パンやクラッカーにのせるのもおすすめ。
わさびは多いように見えますが、これくらい入れることでピリッと辛さが効いて美味しいです。
パンやクラッカーにのせるのもおすすめ。
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ボウルにサワークリームとわさび、塩を入れて混ぜる。
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アボカドは皮と種を取り除き、1.5cm角くらいに切り、①に加えて和える。
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器に②を盛り、いくらをかける。
"いくらとアボカドのわさびサワークリーム和え"に合うワイン
- 赤
Red - 白
White - 泡
Sparkling - ロゼ
Rose - オレンジ
Orange
ミネラル感と酸味をしっかり感じる辛口白ワインがオススメ！サワークリームの油分と酸味、わさびの風味により、いくらの臭みが出にくくなります。ワインのミネラル感はいくらの旨味と、ワインの酸味はサワークリームの酸味やわさびのピリッとした刺激と寄り添います。
例えばこんなワイン
ペアリングレシピ作成者
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大橋 みちこ
ワインのおつまみ研究家
ソムリエ（JSA認定）
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
（ぴあ）
ブログ「３６５日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com
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