• ロゼ野菜のおかず

    タケノコと豆苗とツナの揚げ春巻き

    by 石井 瞭
    タケノコと豆苗とツナの揚げ春巻き
  • タケノコ(水煮)     150g

    豆苗         1パック
    ツナ缶          1缶
    醤油         大さじ1
    マヨネーズ      大さじ2
    塩胡椒           適量
    春巻きの皮        6枚
    水溶き片栗粉       適量
    オリーブオイル      適量

作り方

ポイント

オリーヴオイルで揚げると油っぽくならず、春巻きとタケノコの食感をしっかり楽しめます。

STEP01

タケノコを細かくカット、豆苗は根より少し上をカット。

STEP1
STEP02

ツナ缶、醤油、マヨネーズ、塩胡椒を加えて混ぜ合わせる。

STEP2
STEP03

春巻きの皮を広げて、下の方に具を置いて巻いていく。

STEP3
STEP04

鍋ににオリーヴオイルを底から5cmほど注ぎ、170℃に熱し、こんがりと色付くまで3分ほど揚げる。

STEP4

“タケノコと豆苗とツナの揚げ春巻き”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/03/15
更新日 :
2024/02/09

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