プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

オリーブオイル、醤油、粗挽き黒胡椒をボウルなどの器に入れて混ぜる。

みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

水茄子はヘタの部分を切り落とし、縦４つに切ってから、手で一口大に割る。モッツァレラも一口大に割り、水茄子と共にお皿に並べて、塩ふたつまみをふる。

③の上に②のみょうがと鰹節をのせ、その上から①をまわしかける。