• ロゼ 野菜のおかずお肉のおかず

    茄子と豚肉のバルサミコ酢炒め

    by 石井 瞭
    茄子と豚肉のバルサミコ酢炒め
  • 【材料2人分】

    豚バラ肉    150g
    茄子       2本
    パプリカ     1個
    にんにく     1片
    塩胡椒      少々
    片栗粉     大さじ1
    バルサミコ    大さじ2
    醤油       大さじ1
    はちみつ     小さじ1
    ごま油     大さじ1

作り方

ポイント

バルサミコ酢を入れる事でより濃厚な味わいに仕上がります。

STEP01

ニンニクはみじん切りに、茄子は一口大に、パプリカは細かくカットします。

STEP1
STEP02

豚肉に片栗粉をまぶして、ごま油で素焼きします。

STEP03

豚肉にある程度火が通ったら、ニンニク、茄子、パプリカを入れて炒めます。

STEP3
STEP04

バルサミコ酢、醤油、はちみつを足して、野菜がしんなりしてきたらお皿に盛り付け完成。

“茄子と豚肉のバルサミコ酢炒め”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/08/05
更新日 :
2024/02/09

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