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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

牛こま肉カツ
by 石井 瞭

牛こま肉カツ

材料

  • 【材料2人分】
  • 牛こま肉 300g
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 生姜チューブ 小さじ2
  • ニンニクチューブ 小さじ1
  • 薄力粉 大さじ3
  • パン粉 大さじ3
  • 溶き卵 1個
  • サラダ油 適量
  • ケチャップ 大さじ2
  • とんかつソース 大さじ2

作り方

牛こま肉を巻いて揚げる牛カツです!噛み応えのあるのも特徴です。
牛こま肉に酒、醤油、生姜、ニンニクで下味を付けます。20分ほど冷蔵庫で置きます。
下味を付けた牛こま肉を一口大に丸めて薄力粉をまぶします。
溶いた卵をくぐらせて、パン粉を付けてサラダ油で揚げます。
180度の油で7分程、両面をしっかり揚げます。
火が通ったら、油を切って、とんかつソースとケチャップを混ぜたソースと一緒に添えれば完成。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。