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    ひじきとシラスとトマトのペンネ

    by 大橋 みちこ
    ひじきとシラスとトマトのペンネ
  • 【材料 2〜3人分】

    ペンネ      100g
    ミニトマト    15個
    芽ひじき     15g(乾燥で)
    しらす      35g
    にんにく     1片
    唐辛子      1/2本〜1本
    オリーブオイル   大さじ1
    塩         適量
    胡椒        好きなだけ

作り方

ポイント

ひじきは茎ひじき(長ひじき)でもできますが、細かい芽ひじきの方が全体に絡むので、今回のソースにはピッタリです。
トマトはわざとつぶすように炒めて、ソース状にするのもポイント。
ペンネじゃなくて、ロングパスタでももちろんおいしくできますよ♪

STEP01

芽ひじきはたっぷりの水に10分つけてもどす。戻したらさっと水洗いして水気をきっておく。ミニトマトは縦に半分に、にんにくはみじん切りにする。唐辛子は種を取り、輪切りにする。

STEP1
STEP02

ペンネは表示の時間より1分短くゆでる。

STEP2
STEP03

フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくと唐辛子を弱火で炒める。香りが出始めたらトマトを加えて弱めの中火にし、つぶすようにして炒める。ソース状になったらひじきを加えて炒め、更にしらすを加えて炒める。塩こしょうで味を整える。(しらすに塩分があるので必ず味見をして!)

STEP3
STEP04

ゆでたペンネを③のフライパンに加え、具と絡めながら炒める。ここで味を見て、最後にもう一度塩こしょうで味を整える。

STEP4

“ひじきとシラスとトマトのペンネ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2014/07/18
更新日 :
2019/08/26

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