• オレンジ 赤お肉のおかずごはんもの

  炊飯器でビリヤニ風

  by 田邉 貴昭

  

  

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• 《2~3人前》

  米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1合

  手羽中　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6~8本

  玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個

  にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1かけ

  しょうが（すりおろし）　　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯

  ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2杯

  ヨーグルト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

  カレー粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2杯

  塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1.5杯

  無塩バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2杯

  サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

  レモン（飾り付け用）　　　　　　　　　　　　　　　適量

  パクチー（飾り付け用）　　　　　　　　　　　　　　適量

  紫玉ねぎ（飾り付け用）　　　　　　　　　　　　　　適量

“炊飯器でビリヤニ風”に合うワイン

• 合う

  赤

  白

  泡

  ロゼ

  合う

  オレンジ

  香辛料などの香りや味わいがあるワインがオススメです！
  

• 

  オーストラリアオレンジ辛口

  ローガン・ワインズ クレメンタイン ピノ・グリ

  モモやアプリコット、オレンジの皮、木イチゴ、ジャスミンやバラ、更にはシナモンや生姜、クルミのような風味を持ち、ピリッとした口当たりに滑らかなタンニンストラクチャーを持ちます。

  ピノ・グリは果皮が赤い葡萄なのでオレンジワインにすると赤い色調が入るのが独特です！ 柑橘とベリーの香りや味わいが楽しめながらも、生姜やスイートスパイスの印象もあるので、ビリヤニにぴったり

  

  スペイン赤ミディアムボディ

  クワトロキロス　ビニコラ ザ・アイランド・シンジケイト

  マジョルカ島の地ブドウ、マント・ネグロ主体の赤ワイン。オレンジの花、イチゴ、アンズのジャムのような香りと、とろりとした厚みのある味わいが特徴です。

  ファンキーな柔らかい果実味とタンニンが特徴的で、カレーに通ずるようなスパイシーさを持っているのでマッチします。軽く冷やし目にして昼間から一緒に楽しみたい気分です。

  合うワインをもっと見る

ペアリングレシピ開発者

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• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」