• オレンジ ロゼ 野菜のおかず魚介のおかず

    鮭のちゃんちゃん焼き

    by 田邉 貴昭
    鮭のちゃんちゃん焼き
  • 《2~3人前》

    鮭(切り身)              2切れ
    玉ねぎ                 1/2個
    しいたけ                4個
    にんじん                1/3個
    キャベツ                1/4個
    塩                   適量
    サラダ油                適量
    ~合わせ調味料~
    味噌                  小さじ2杯
    昆布だし                小さじ2杯
    醤油                  小さじ1杯
    酒                   大さじ1杯

作り方

ポイント

蓋をして蒸し焼きにすることで野菜がしんなり甘く仕上がります。合わせ調味料を加えたら素早く馴染むように炒めてください。

STEP01

鮭の切り身に塩を振っておき、10分程放置する。
玉ねぎと椎茸は薄切りにし、にんじんは短冊切り、キャベツはざく切りにする。

STEP1
STEP02

フライパンにサラダ油を引き、①の鮭と野菜を加えて、中火で約10分間蓋をして加熱する。

STEP2
STEP03

蓋を外して、鮭を裏がえしたら合わせ調味料を加えてさっと炒め、火を止める。
お皿に盛り付ければ完成!!

“鮭のちゃんちゃん焼き”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2022/10/31
更新日 :
2024/02/13

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