• 泡 白野菜のおかずお菓子・デザート

  さつまいもとレーズンの蜜煮

  by 田邉 貴昭

  

  

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• ～材料（2～3人分）～　

  サツマイモ　　　　　　　　　　　　　　　中1本（250g）

  レーズン　　　　　　　　　　　　　　　　20g

  レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個

  砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2杯

  水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　150ｍL

  ラム酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2杯

  レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯

“さつまいもとレーズンの蜜煮”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  料理の甘さに負けないような甘みを持った白ワインやスパークリングワインがおススメです。
  

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  イタリア白甘口

  サンテロ ポコ ビアンコ

  「POCO」はイタリア語で「ちょっと」を意味し、アルコール分はやさしい３％。しゅわっと心地よい口当たりのワインで、マスカットのような華やかな味わいが口いっぱいに広がります。

  低アルコールで甘口な微発泡性の白ワインはさつまいもの蜜煮に寄り添ってくれます。花の蜜やマスカットのフレーバがお料理を盛り上げてくれます。

  

  イタリア白甘口

  サンテロ 天使のアスティ

  マスカットの華やかな香りと爽やかな果実味を持ちあわせる、世界的に人気の甘口スパークリングワイン。ワインとともに、天使が幸せや喜びを届けてくれます。

  低アルコールで甘口なスパークリングワインはさつまいもの蜜煮に寄り添ってくれます。花の蜜やマスカットのフレーバがお料理を盛り上げてくれます。

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ペアリングレシピ開発者

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• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」