• ロゼ野菜のおかず

    焼きトマトとパルミジャーノ

    by 大橋 みちこ
    焼きトマトとパルミジャーノ
  • 【材料 1人分】

    ミニトマト   5〜6個
    (写真はアイコ)
    オリーブオイル 小さじ1
    塩       適量
    胡椒      適量
    パルミジャーノ 適量

作り方

ポイント

塩ひとつまみがトマトの甘みを更に引き出し、黒胡椒がピリッとアクセント。少し大きめで味の濃いミニトマトや中玉トマトがオススメです。

STEP01

ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る

STEP02

① フライパンにオリーブオイルを熱し、トマトの断面を下にして中火で焼く(水分が多いと飛ぶので注意)。

STEP03

お皿に盛って、塩をふって、胡椒をひき、パルミジャーノをすりおろす。

“焼きトマトとパルミジャーノ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2021/11/11
更新日 :
2022/03/08

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