• ロゼ野菜のおかず

    ブロッコリーとツナのコチュジャンマヨ和え

    by 大橋 みちこ
    ブロッコリーとツナのコチュジャンマヨ和え
  • 【材料 2〜3人分】

    ブロッコリー 1個(小さめのもの。約200g)
    ツナ缶    1個
    マヨネーズ  大さじ1と1/2
    コチュジャン 小さじ1
    粗びき黒胡椒 少々

作り方

ポイント

コチュジャンにマヨネーズを混ぜることで、コチュジャンの辛味や甘味がまろやかになり、ちょうどいい塩梅の味わいに。胡椒をピリッと効かせることで味が引き締まります。

STEP01

ブロッコリーは小房に分けて洗う。

STEP1
STEP02

塩少々(分量外)を加えた湯で1分半茹でるか、フライパンに水50ccと塩少々を入れて1分半蒸し煮にして、ザルにあげる。

STEP2
STEP03

ボウルにマヨネーズとコチュジャン、粗びき黒胡椒を入れて混ぜる。

STEP3
STEP04

ツナ缶をオイルごと③に入れて混ぜる。

STEP4
STEP05

④に②のブロッコリーを入れて和える。

STEP5

“ブロッコリーとツナのコチュジャンマヨ和え ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/02/26
更新日 :
2024/02/26

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