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    しらすとセロリの葉のスパゲッティ ナンプラーバター風味

    by 大橋 みちこ
    しらすとセロリの葉のスパゲッティ ナンプラーバター風味
  • 【材料 1人分】

    スパゲッティ   100g
    しらす      20g
    セロリの葉    50g(茎の部分も混ぜてOK)
    バター      15g(有塩)
    ナンプラー    小さじ2/3
    粗びき黒胡椒   適量

作り方

ポイント

セロリは少し細い茎が入っててもOK。むしろその方が食感が出て美味しくなります。
2人分を作る場合はこの量をシンプルに倍にして作ってくださいね。

STEP01

スパゲッティを塩を加えた湯で表示の時間より30秒短く(好みの茹で加減よりほんの少し固め)茹でる。

STEP02

その間にセロリの葉を千切りにする。細い茎の部分は薄い輪切りにする。

STEP2
STEP03

ボウルにしらすを入れ、その上にセロリの葉とバターをのせる。

STEP3
STEP04

茹で上がったパスタを③のボウルに入れて、ナンプラーも加えて和える(パスタを茹でたお湯の中で湯煎のようにするとより温かく仕上がる)

STEP4
STEP05

器に盛り、黒胡椒をふる。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/06/24
更新日 :
2022/06/24

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