• オレンジ 鍋もの野菜のおかず

    柚子胡椒とおでん

    by 石井 瞭
    柚子胡椒とおでん
  • 【材料】2人分

    大根       1/4本
    じゃがいも     2個
    ちくわ       2本
    豚バラ肉     100g
    こんにゃく    50g
    おでんの素    1袋
    醤油      大さじ1
    みりん     大さじ1
    昆布だし    大さじ1
    柚子胡椒     少々

作り方

ポイント

おでんの素に少しの調味料を加えれば旨味が増してより美味しくなります。

STEP01

大根は皮むき、火が通るくらいの幅3センチにカットします。

STEP02

じゃがいもは皮を剥き、一口大にカット。豚バラ肉も一口大にカット。

STEP03

大根とこんにゃくはあく取りながら、先に煮詰めます。

STEP04

おでんの出汁とその他の調味料を煮詰めます。

STEP05

煮立ったら具材を入れて、3時間ほど弱火で煮詰めれば完成。お皿に盛り付け柚子胡椒を添えてください。

“柚子胡椒とおでん”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2023/10/29
更新日 :
2024/02/09

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