• 野菜のおかずサラダ

    セロリとクレソンのサラダ  パルミジャーノとナッツ添え

    by 大橋 みちこ
    セロリとクレソンのサラダ 
パルミジャーノとナッツ添え
  • 【材料 2人分】

    クレソン   1袋(約80g)
    セロリ    1本
    パルミジャーノ・レッジャーノ  
           好きなだけ
    ナッツ    大さじ2〜3
     (くるみや松の実などお好みの物)
    [ドレッシング]
    オリーブオイル  大さじ1
    バルサミコ酢   小さじ2
    塩        ふたつまみ
    胡椒       好きなだけ

作り方

ポイント

普通のナッツもフライパンでから煎りするだけで、香りがぐっとよくなります。パルミジャーノも、もちろん粉チーズでもいいけれど塊を使って削り立てを食べると、本当においしい♪

STEP01

セロリの茎は筋を取り、斜め薄切りにする。クレソンは4cmの長さに切る。ドレッシングの材料を混ぜておく。

STEP02

フライパンにナッツを入れ、弱火でから煎りする。

STEP2
STEP03

ボウルにセロリとクレソンとドレッシングを入れて和える。
器に盛り、ナッツをのせて、パルミジャーノ・レッジャーノを削ってかける。

STEP3

“セロリとクレソンのサラダ  パルミジャーノとナッツ添え”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2014/06/18
更新日 :
2019/08/26

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