• オレンジ 泡お肉のおかずパスタ・麺・パン

  台湾ラーメン風そうめんチャンプル

  by 田邉 貴昭

  

  

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• ～材料（2～3人分）～

  素麺　　　　　　　　　　　　　　　　　　2束

  ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　100g

  ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2束

  玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4

  きくらげ　　　　　　　　　　　　　　　　８g

  卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個

  にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　1かけ

  唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　1本

  醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2杯

  砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯

  料理酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

  豆板醬　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１杯

  塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

  胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

  ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

  糸唐辛子（飾り付け用）　　　　　　　　　お好みで

“台湾ラーメン風そうめんチャンプル”に合うワイン

• 赤

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  合う

  オレンジ

  辛みを中和してくれるような果実味が豊かで少し残糖感もあるスパークリングワインがおすすめ
  

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  イタリア白やや辛口

  カンティーネ・アウローラ エラ プロセッコ オーガニック エクストラ・ドライ

  やや緑がかった、フレッシュな色合い。きめ細かな心地よい泡立ちが感じられます。柑橘果実やリンゴの蜜のような香りが広がり、フルーティで飲みやすいスパークリングワインです。

  ほんのり甘味も感じられるエクストラ・ドライな仕上がりで、辛い料理を中和してくれます。やっぱり辛い料理にはしスパークリングワインの発泡感がぴったりです。

  合うワインをもっと見る

レシピ開発者

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• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」