• ロゼ野菜のおかず魚介のおかず

    セリと白子のアヒージョ

    by 田邉 貴昭
    セリと白子のアヒージョ
  • 鮭の白子                 200g

    セリ                   1袋
    パプリカ                 1個
    しめじ                  1/2房
    にんにく                 1かけ
    オリーブオイル              適量
    塩                    適量
    胡椒                   適量

作り方

ポイント

セリのシャキシャキな食感を生かすために、最後に加えて、余熱で調理します。
ニンニクがお好きな方は、最初のニンニクをもっと多くしても大丈夫です!

STEP01

鮭の白子は一口大に切り分け、塩水につけて軽く臭みを取り除く。
その後、キッチンペーパーで水気を取る。

STEP1
STEP02

パプリカは1口大に、しめじは房を分けておく。セリも2~3cm程度に切る。

STEP03

鍋にオリーブオイルをひいき弱火にして、軽くつぶしたニンニク、と塩・胡椒を加える。

STEP04

香りが立ってきたら、白子を加えて加熱する。白子に火が通ったら、パプリカとしめじを加えて加熱する。

STEP05

全体的に火が通ったら、セリを加えて火を止めれば完成!

“セリと白子のアヒージョ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2021/11/08
更新日 :
2024/02/13

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