• 泡 ロゼ野菜のおかず

  人参とナッツのスパイシーかき揚げ

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料（２人分）】

  人参　　　　　　　1/2本（約７５g）

  ミックスナッツ　　３０g（無塩）

  ナンプラー　　　　小さじ１

  ガラムマサラ　　　小さじ1/2

  薄力粉　　　　　　大さじ１＋大さじ２

  水　　　　　　　　大さじ２

“人参とナッツのスパイシーかき揚げ ”に合うワイン

• 赤

  白

  合う

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  フルーティーな果実味のあるロゼスパークリングワインがオススメ。白でもいいけど、人参やナッツのコクがあるので、白よりコクのあるロゼがよりオススメ。ワインのフルーティーな果実味と人参の甘味がマッチ。スパイスのピリッとした辛味も包み込んでくれます。揚げ物の油をシュワシュワの泡がさっぱり流してくれます。
  
  スティルのロゼでもフルーティーな果実味とスッキリした酸味を兼ね備えたものなら。
  

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  ギリシャロゼやや辛口

  キリ・ヤーニ アカキーズ スパークリング ロゼ

  冷涼なアミンデオン産クシノマヴロ100％で造るロゼスパークリング。ほのかな甘さの残るチャーミングな赤果実の風味と高い酸度。見事なバランス感を持った玄人好みな1本です。

  ワインのフルーティーな果実味が人参の甘味とマッチ！スパイスのピリッとした風味も心地よく包み込みます。

  

  イタリアロゼ辛口

  サンテロ ピノ ロゼ

  ピノ・ビアンコ種とピノ・ネロ種を用いて造られた本格的な辛口ロゼスパークリングワイン、その名も「ピノ ロゼ」。スタイリッシュなラベルと本格的な味わいをお楽しみください。

  フルーティーな果実味が人参の甘味と寄り添いつつ、スパイスの風味を包み込む組み合わせ。泡の爽快感で揚げ物もさっぱり。

  

  フランスロゼ辛口

  マス・デ・メジュール ジェム

  深い色合いのロゼワイン。フレッシュなチェリーやピンクペッパー豊かな香り。非常に繊細なタンニンが感じられ、飲み口が良く、生魚や和食など、広くお料理と合わせていただけます。

  フレッシュフルーティーな果実味が人参の優しい甘味とマッチ。ほのかにスパイシーな香りがあり、スパイスの風味と相性抜群です。

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ペアリングレシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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