• ロゼ野菜のおかず

    人参とナッツのスパイシーかき揚げ

    by 大橋 みちこ
    人参とナッツのスパイシーかき揚げ
  • 【材料(2人分)】

    人参       1/2本(約75g)
    ミックスナッツ  30g(無塩)
    ナンプラー    小さじ1
    ガラムマサラ   小さじ1/2
    薄力粉      大さじ1+大さじ2
    水        大さじ2

作り方

ポイント

ガラムマサラがない場合は、クミンパウダーやチリパウダーでも。ミックスナッツではなく、アーモンドやカシューナッツ、クルミを使っても美味しくできます。

STEP01

人参は皮をむき、細い千切りにする。

STEP02

ボウルに①とナッツを入れ、ナンプラーとガラムマサラも加えて和える。さらに薄力粉大さじ1をまぶす。

STEP03

別の器に薄力粉大さじ2と同量の水を混ぜ、②のボウルに加えて混ぜる。

STEP04

スプーンですくって二口サイズくらいの大きさになるよう、170℃の油で1分半〜2分揚げ焼きにする。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2023/12/28
更新日 :
2023/12/28

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