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    タコとオリーブとハーブの炊き込みご飯

    by 大橋 みちこ
    タコとオリーブとハーブの炊き込みご飯
  • 【材料 3〜4人分】

    米     1.5合
    水     300cc
    タコ    150g
    オリーブ  20粒(種ぬきのもの)
    ローリエ  3枚
    ナンプラー 大さじ1
    酒     大さじ1
    塩     小さじ1/4

作り方

ポイント

調味料は最初から入れずに、米を浸すのは水だけで。ハーブはローリエ以外にフレッシュなタイムもオススメ。

STEP01

米は研いで鍋に入れ300ccの水を注ぎ30分は浸しておく。

STEP02

タコは小さめの一口大に切る。

STEP03

①の鍋に、ナンプラー、酒、塩を加えて一混ぜし、タコとオリーブとローリエをのせる。蓋をして強火で6分、グツグツしてきたら極弱火で10分火にかける。20秒間強火にし、10分蒸らして完成。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2023/01/20
更新日 :
2023/01/20

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