• 野菜のおかず

    タケノコの山椒チーズフライ

    by 大橋 みちこ
    タケノコの山椒チーズフライ
  • 【材料 2人分】

    タケノコ   150g
    (下ゆでしたもの。水煮でもOK)
    小麦粉    大さじ3
    卵      1個
    水      大さじ1と1/2
    粉チーズ   大さじ3〜4
    山椒粉    小さじ1/3
    塩      小さじ1/2
    パン粉    適量

作り方

ポイント

ふわっと香るチーズと山椒の香りがタケノコの優しい甘みにピッタリ!心地よい爽やかさが鼻を抜けます。
山椒がなければ、黒胡椒でもOK。あまりきかせすぎずに、ほのかに香るくらいがおいしいですよ♪

STEP01

タケノコは、根本は2cm幅の厚めのいちょうぎり、穂先は縦に3〜4等分する。

STEP1
STEP02

ボウルに卵を割って溶き、水、塩、小麦粉、粉チーズ、山椒を混ぜる。

STEP2
STEP03

タケノコに②をまぶし、更にパン粉をまぶす。

STEP3
STEP04

170〜180℃の油で良い色になるまで揚げる。

STEP4

“タケノコの山椒チーズフライ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2015/05/08
更新日 :
2019/08/26

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