• 野菜のおかず

    たらの芽のフリット クリームチーズディップ

    by 大橋 みちこ
    たらの芽のフリット クリームチーズディップ
  • 【材料 2人分】

    たらの芽      50〜60g
    薄力粉       大さじ4
    炭酸水       大さじ6〜7
    ベーキングパウダー 小さじ1/2
    塩         ひとつまみ
    [クリームチーズディップ]
    クリームチーズ   40g
    牛乳        小さじ1
    レモン果汁     小さじ1/2
    塩         ひとつまみ
    胡椒        適量

作り方

ポイント

フリットをさっくりと揚げるコツは、ベーキングパウダーと炭酸水。
これを使う失敗なくサクサクとした食感に。手に入らなければ、天ぷら粉でもいいですよ。

STEP01

ディップを作る。クリームチーズを耐熱の器に入れてレンジで20秒加熱してやわらかくする。牛乳、レモン果汁、塩ひとつまみ、胡椒を混ぜる。

STEP1
STEP02

たらの芽はハカマ(固い皮)を取る(トゲに気をつける)。

STEP2
STEP03

ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩ひとつまみを混ぜる。

STEP3
STEP04

揚げ油を温める。

STEP05

揚げる直前に③のボウルに、炭酸水を加えて、さっくりと混ぜる。

STEP5
STEP06

たらの芽に衣をまぶす。

STEP6
STEP07

160〜170度の油で揚げ、器に盛り、ディップを添える。

STEP7

“たらの芽のフリット クリームチーズディップ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2017/03/01
更新日 :
2019/08/26

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