• ロゼ野菜のおかず

    新じゃがのふきのとうアンチョビチーズ和え

    by 大橋 みちこ
    新じゃがのふきのとうアンチョビチーズ和え
  • 【材料(2〜3人分)】

    新じゃが     120g
    アンチョビ    10g
    ふきのとう    2個(約20g)
    にんにく     1片
    オリーブオイル  小さじ1
    クリームチーズ  30g
    胡椒       好きなだけ

作り方

ポイント

ふきのとうは切ったらすぐに炒めるのがポイント。そうすることで変色を防げます。新じゃがが手に入らないときは普通のじゃがいもでもOK。

STEP01

新じゃがは洗って鍋に入れ、水から茹でる。竹くしがすっと通るくらい柔らかくなったらざるにあげる。(蒸してもOK)

STEP02

にんにくはみじん切りにする。ふきのとうは軸の硬い部分だけ切り落として粗く刻む。アンチョビも粗く刻む。

STEP03

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒める。香りが出てきたらふきのとうとアンチョビも加えて炒める。

STEP04

ボウルに③とクリームチーズと胡椒を入れて混ぜ、①のジャガイモを半分に切って加えて和える。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2021/02/15
更新日 :
2022/04/05

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