• 白野菜のおかずサラダ

  セロリのコールスロー

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２〜３人分】

  セロリ　　　　　　１本

  塩　　　　　　　　小さじ1/2

  ピンクペッパー　　適量（あれば）

  ［ドレッシング］

  マヨネーズ　　　　大さじ２

  酢　　　　　　　　小さじ２

  砂糖　　　　　　　小さじ1/3

  牛乳　　　　　　　小さじ1と1/2

  胡椒　　　　　　　好きなだけ

“セロリのコールスロー”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  これに合わせたいのは、爽やか風味の辛口白ワイン。
  セロリの香りとワインの爽快感、爽やかな香りがマッチ。
  酢やマヨネーズの酸味とワインの酸味もピッタリです！
  

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  チリ白辛口

  ベサ ガンマ オーガニック ソーヴィニヨン・ブラン レセルバ

  ライムやグレープフルーツ、ほのかなハーブ香を持ちます。若い木の香りも漂う風味豊かなソーヴィニヨン・ブランで、軽やかな口当たりが特徴の爽やかな辛口白ワインです。

  ソーヴィニヨン・ブランならではの爽快感が、セロリの爽やかな風味とマッチ。マヨネーズの酸味とワインの酸味も心地よいマリアージュ。

  

  チリ白辛口

  ビーニャ・デル・ペドリガル デル・スール ソーヴィニヨン・ブラン

  グレープフルーツやオレンジの新鮮なアロマとハーブやアスパラガスを想わせる複雑な香りが美しいハーモニーを奏でます。クリスピーな酸が爽快感を与えてくれる爽やかな白ワインです。

  セロリの爽やかな風味とソーヴィニヨン・ブランならではの爽快感は相性◎。マヨネーズの酸味とワインの酸味も相性抜群で、心地よいマリアージュ。

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ペアリングレシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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