• ロゼ魚介のおかず

    海老のトムヤム炒め

    by 田邉 貴昭
    海老のトムヤム炒め
  • ~材料2人前~

    殻付きエビ          16尾
    しめじ            1房
    長ネギの輪切り        1/2本分
    トムヤムクンペースト     大さじ1杯
    ココナッツミルク       大さじ3杯
    レモン汁           小さじ2杯
    ナンプラー          小さじ1杯
    塩              適量
    サラダ油           適量

作り方

ポイント

ワインに合うように辛さは控えめに、
ココナッツミルクでマイルドに

STEP01

海老は尻尾だけを残して、殻を取り除き、背ワタを取る。
塩を少々振っておく。

STEP1
STEP02

サラダ油を引いてフライパンに、海老と石づきを取ったしめじを炒める。

STEP03

海老の両面が赤くなったら、トムヤムクンペーストとココナッツミルク、ナンプラー、レモン汁を加えて炒める。

STEP3
STEP04

汁気がなくなったら火を止めて、輪切りにしたネギを加えて和えて、お皿に盛り付ければ完成!!

“海老のトムヤム炒め”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2021/07/28
更新日 :
2024/02/13

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