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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

春菊のピーナッツバター和え
by 大橋みちこ

春菊のピーナッツバター和え

材料

  • 【材料 2〜3人分】
  • 春菊        100g
  • ピーナッツバター  小さじ2
  • 醤油        小さじ2
  • 酢         小さじ1
  • オリーブオイル   小さじ1
  • 胡椒        少々

作り方

春菊はアクがあるので、ゆでたあと水にさらしてください。他の野菜、例えば小松菜やセリでもおいしくできます!
胡麻和えもいいけど、ピーナッツバター和えもすごくおいしいですよ♪
鍋に湯をわかして、春菊を1分半ゆで、水にさらして水気を切る。4cmの長さに切りもう一度水気をしぼる。
STEP2
ボウルに、ピーナッツバター、醤油、酢、オリーブオイル、胡椒を入れて混ぜる。(ピーナッツバターがかたければ、レンジで10秒〜20秒あたためてやわらかくしてから混ぜる。)
STEP3
①の春菊を②の和え衣で和える。

"春菊のピーナッツバター和え"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose
  • オレンジ
    Orange

爽やかさもある軽めの赤ワインが合います。カベルネ・ソーヴィニヨンやカベルネ・フランなど、ちょっと青っぽい香りのあるワインがオススメ!

例えばこんなワイン

ペアリングレシピ作成者

大橋みちこ

大橋みちこ

ワイン好きの料理研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え!?これがワインに!?というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。