• 赤野菜のおかずお肉のおかず

  大根と牛肉の五香粉炒め

  by 田邉 貴昭

  

  

  • お気に入り登録
  • 口コミ
  • 
  • 
  • 

• ～材料（2～3人分）～

  牛こま肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200g

  大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本

  青ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本

  五香粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯

  おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯

  醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1.5杯

  料理酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1.5杯

  砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2杯

  ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

“大根と牛肉の五香粉炒め”に合うワイン

• 合う

  赤

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  五香粉の甘やかなスパイス感に同調するような雰囲気があり、牛肉の油分を綺麗にオフしてくれるようなタンニンを持った赤ワインがオススメです。
  

• 

  フランス赤フルボディ

  シャトー・ロック・モリアック シャトー・ロック・モリアック

  アントル・ドゥ・メールのワイナリーには珍しく、カベルネ・フランに拘った珍しいワイナリーです。果実の凝縮したモダンな味わいを備えつつもボルドーらしい上品さが表現された1本。

  甘やかなスパイスの雰囲気があるため、五香粉を使ったしょうゆ炒めにピッタリ。酸味とタンニンが程よくあり、牛肉の油分を綺麗に流してくれます。

  

  イタリア赤ミディアムボディ

  トッレヴェント ヴェント 赤 プリミティーヴォ

  ラベルの色はイタリア国旗の赤色「熱血」を、イラストはプーリア州の代表的なお城を表しています。旨味のある果実味とタンニンが滑らかで飲み心地のよい赤ワインです。

  甘やかなスパイスの雰囲気があるため、五香粉を使ったしょうゆ炒めにピッタリ。酸味とタンニンが程よくあり、牛肉の油分を綺麗に流してくれます。

  

  イタリア赤フルボディ

  サン・マルツァーノ イル・プーモ プリミティーヴォ

  スミレ、チェリーやプラムなどのアロマにバニラやローズマリーなどのハーブのニュアンス。豊かな果実味、ソフトなタンニンとバランスの良さが魅力の飲み心地のよい赤ワインです。

  甘やかなスパイスの雰囲気があるため、五香粉を使ったしょうゆ炒めにピッタリ。酸味とタンニンが程よくあり、牛肉の油分を綺麗に流してくれます。

  

  フランス赤ミディアムボディ

  ドメーヌ・ポール・マス クロード・ヴァル 赤

  クロード・ヴァル赤は南仏の豊かな気候を表現した赤ワイン。フルーティなアロマと豊かな果実の味わい、軽快な口当たりが心地よくカジュアルなシーンにぴったりです。

  甘やかなスパイスの雰囲気があるため、五香粉を使ったしょうゆ炒めにピッタリ。酸味とタンニンが程よくあり、牛肉の油分を綺麗に流してくれます。

  合うワインをもっと見る

レシピ開発者

• 

• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」