• 白 ロゼ魚介のおかず

  しらすと大葉とトマトのブルスケッタ

  by 石井 瞭

  

  • お気に入り登録
  • 口コミ
  • 
  • 
  • 

• 【材料　2人分】

  ブルスケッタ　　4個

  ミニトマト　　　4個

  大葉　　　　　　3枚

  しらす　　　1パック

  醤油　　　　小さじ1

  白だし　　　小さじ1

  塩　　　　　　　少々

  ブラックペッパー少々

  カットレモン　　2個

  ガーリックオイル適量

  オリーブオイル　適量

“しらすと大葉とトマトのブルスケッタ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  レモンや大葉の清涼感とトマトの酸味がスッキリ爽やかな白ワインとの相性が良いです
  

• 

  ポルトガル白辛口

  キンタス・デ・カイズ エンコスタス・デ・カイズ アルヴァリーニョ

  ポルトガル北部ミーニョ地方のアルヴァリーニョ。洋ナシのような愛らしい香りと、熟れたフルーツの味わい。フルーティさの中にミネラル感も感じられ、心地よく口中に流れてきます。

  ワインの塩レモンのような味わいと程よい泡感が大葉やレモンの清涼感と寄り添ってくれます。しらすの旨味も引き上げてくれます。

  

  フランス白辛口

  ドメーヌ・ミッシェル・トマ サンセール 白

  自然を大切にした栽培とワイン造りを行う家族経営の生産者。キウイや柑橘系果実の爽快でフレッシュ感溢れる香りが心地よく、キリッとした酸が全体を引き締めています。

  ワインのミネラル感とグレープフルーツのような柑橘系の味わいが補填的な要素となり、ブルスケッタが更に清涼感を増してくれます。

  

  フランスロゼ辛口

  ドメーヌ・ラフラン・ヴェロル バンドール ロゼ

  リゾート地として知られるプロヴァンスの銘醸地バンドールのロゼ。魅力的なバラやオレンジの香り、滑らかな口当たり、フレッシュでいきいきとした果実の旨味が余韻まで楽しめます。

  ワインが持つ和柑橘のような果実味とミネラル感と程よい塩味がトマトや大葉との相性も抜群です。

  合うワインをもっと見る

レシピ開発者

• 

• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/